「米屋の路地の裏から」 

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zoom RSS 今週の「ごはん屋」特別企画  6/1更新分

<<   作成日時 : 2008/05/31 23:27   >>

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京都・昔々の米屋 うえだ米穀店
食カタログ「ごはん屋」通信
:vol−10 2008/6/1
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★今週の一押し

料理用青いトマト入荷しました!

フライドトマトや、サラダにどうぞ!!!!



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●「ごはん屋」ご質問・ご注文等●
・ご注文専用フリーダイヤル  FAX・電話 0120−674−412

※24時間365日受け付けております。留守番電話での対応になります。

・メール・・・        komeya@mtj.biglobe.ne.jp

★「ごはん屋 通信」は毎週月曜日に更新します。
・FAX情報の取り出し手順 

1, 06−6553−0051にダイヤルします。    
2, 続いてボックス番号13006#をダイヤルし、
3, FAXスタートボタンを押します。

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「店主のブログ・米屋の路地裏日記」 の「ごはん屋」の項にても情報発信中!
↓ ↓ ↓
⇒   http://henkome.at.webry.info/
⇒このブログを携帯で読めますよ!!

★今週の野菜 
※野菜のご注文締め切りは金曜日中にお願いします。
 〜一日注文期日が延びましたよ〜

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◎特別企画                                                  定価  特価(円)
300     甘〜い・しおトマト(アメーラ) 1キロ   2,500 2,280
402 グリーンゼブラ・トマト 2〜3個             600
197 じゃがたまにんじんお得セット 7キロ 2,800 1,999
504     自社園 枝付き・茂木びわバラ詰め 1キロ   2,200 1,980

◎注文番号                            容量           価格(円)
200     無農薬じゃがいも 5K   2,100
201     無農薬たまねぎ 5K   2,100
202     無農薬さつまいも 5K   3,500
203     無農薬にんじん 5K   2,100
204     無農薬根菜セット
(じゃがたまにんじん) 各1k
                                      1,500
205     無農薬野菜セット     2,000
206     無農薬野菜ぜいたくセット    3,000

※野菜をご注文いただきました場合のみ発送は月曜日のみとなり、
火曜日のお届けとなります。今週の野菜は6/6締め切り、6/10のお届けです。


※「ごはん屋」のご注文は6000円以上で送料が無料となりますが、お米のご注文を
いただきますと、送料が無料になります。(但し、京阪神の配達エリア内に限ります。配達エリアはお問い合わせください。その他の地域は6000円以上のお買い物で無料です)

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ゼブラ模様の緑トマトが入荷!

赤くならずに完熟する品種で、ゼブラ模様が表面に出ます。
実は硬く、さっぱりした味で、甘みは少なめです。
サラダなど生食にする場合は、黄色く熟してからの方がお勧めです。
フライドグリーントマトなど加熱で食べるのに向いた品種です。
1日1kg程度しか出荷が出来ません。

●野菜セット              ●ぜいたく野菜セット
きゅうり、なすび、トマト          野菜セットに、たまご+根菜野菜いろいろ
ピーマン、ねぎ、大根
ほうれん草、小松菜、+おまけ




◆コラム: 安売りは悪いことか? 名ばかり管理職について
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今週、マクドナルドが管理職を理由に残業代を払っていなかった「店長職」の人たち2千数百人に、
残業代を支払うという新報酬制度を8月から導入すると発表しました。法律上は「管理監督者」ではなく非管理職扱いにするということです。
さらに、残業代支払と同時に成果給制度拡充するために「報酬総額は変わらない」と、社長(CEO)の原田氏は説明していましたね。

あれれ・・・? どうして? おかしいじゃん。

「職能給」(店長手当)を廃止してそれを残業代の原資に充てるらしい。やれやれ、経営者側はどうしても、どんなことしても・・・たとえ石にかじりついたって「人件費を上げたくない」らしい。

今年1月のマクドナルド店長がおこした「マクドナルド裁判」や昨年、労働基準監督署から指導を受けた「紳士服のコナカ」の「みんな店長大作戦」「社員みんな、店長や副店長にしちゃえば社員に残業代払わなくてすむぞ〜」っていう作戦。

やれやれ・・・そんなわけでここのところ、急激に「名ばかり管理職」が脚光をあびました。

非正規労働者(派遣社員やパート社員)になると低賃金になってしまう。だからといって、正社員になると、過労死ギリギリまで働かされる。どっちに転んでも日本の労働環境は苛酷な状況になっていきます。安売り企業はたいへんですからね。

1月の裁判でマクドナルド側が敗訴したことで紳士服の安売りチェーンを展開している青山商事は
過去二年分の残業代を店長職に支払った。その額、12億円!人件費の高騰の大きな要因になってくるわけです。
だから、残業代は払いたくない。過労死ギリギリまで働かせたい。そう思っているのは本音かもしれません。 恐ろしいことですが。「そんなこと言ったって、人権費を削減しなきゃ、会社が立ちいかないかもしれないじゃないか!」なんていう反論があるかもしれない。

でもさ・・・考えてみると
それって、安売りするからでしょ?だから、人件費を削減しなければならないんです。
それで、過酷な労働を従業員に強いて利益をなんとか出している。
それって、どうなんでしょ?それはね、『そういうビジネスモデルがすでに、破たんしている』             ってこと! だから、働いている人はしあわせになれない。
そして・・・
しあわせに働いていない人が多いと組織は内部から崩壊する。

値段以外に選んでもらえる理由がないから安売り競争に走るわけです。不毛です。とっても不毛です! ね、やっぱり「安売りは悪いこと」なんです。極端すぎましたか・・・汗


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◎今週のちょっといい産直・冷凍品

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※6/6締め切りです。6/10のお届け予定をしております。場合によっては遅れる場合があります。
※こちらは通常ご注文品とは別の発送になります。送料も込みの価格となっております。


◎新商品 「平飼い・きじ鍋セット」 (四人前)
鶏肉にはない野性味溢れる深い味わいを!!

きじは古来より食用肉として最高のものとされ、高貴な人々の間で食されその歴史も古く、
古事記・万葉集等にも記述されています。

きじ肉の持味は、他の鳥類にはないコクのある旨味とさっぱりとした口当たりの良さ。
そのまろやかな風味は食鳥の王様といわれています。

紀州の山懐で自然に限りなく近い状態で飼育され、きじの最も美味しいとされる期間のものだけを使用した、
鶏肉にはない野性味溢れる深い味わいを是非ご堪能下さい。

内容: 雉正肉 250g×1・雉つくね(調理済)300g×1・特製鍋だし 500cc×2/セット

原材料: 雉正肉:モモ・ムネ・ササミ/つくね団子:雉肉・鶏肉・ネギ・生姜・塩・コショウ・山芋・コンソメ/特製鍋だし:雉スープ・醤油・椎茸・塩)

610 「平飼い・きじ鍋セット」 (四人前)   7,350円


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お米のパン(もちもち、しっとり・・)
福井県越前市で栽培した無農薬無化学肥料栽培のお米を使って、
もっちり、しっとりした食パンを焼きあげました。

注文番号                                                 価格(円)
611     お米食パン 2斤                 1200
612     米粉のシフォンケーキセット 6個   1050
613     お米パン プレーン 5個           650
614     お米パン あんぱん 5個           750
615     お米パン くるみ 5個           750
616     お米パン チーズ 5個           750



定番商品のご紹介
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注文番号                       価格(円) 
153     土佐のゆずごまドレッシング 300ml   525
154     土佐の赤ピーマンドレッシング 300ml   525

化学調味料無添加の自然派のドレッシングです。
赤ピーマンの香りがする少し甘めのドッレッシングです。


珍品!無添加沖縄島ソース
167     沖縄島ソース 190g   780

沖縄県産素材を使った新しいソース。なんと!中身の45%がモズクでできています。
食品添加物を一切使用しないでトロミと旨味を引き出しています。

餃子、との相性が特に良く、生姜を入れて牛刺し、レバ刺し、鰹たたきに
にんにくを入れて焼肉、ステーキにマヨネーズと混ぜてサラダにケチャップをと混ぜてお好み焼き、たこ焼きのソースとしてご利用になれます。


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無農薬のお米を使ったパンが手軽に焼ける
米粉パン専用粉入荷しました!!(在庫限りの限定企画!)
注文番号                                          価格(円)

510     米粉パンミックス 500g   735
520     米粉 500g        630

無農薬無化学肥料栽培の福井県産コシヒカリに小麦のグルテンを20%添加し、米パン用の粉を作りました。
小麦のパンより手軽に作れる米粉パンのレシピを添えて販売します。

小麦粉(薄力粉)の代わりに何にでも使える微細粉の「お米の粉」も入荷しました!
お菓子はもちろん、てんぷらの衣やから揚げ、たこ焼き、お好み焼き、などなど小麦粉(薄力粉)の代わりに何にでも使えて、しかもさっくり、もちもちのお料理ができる微細粉のお米の粉です。栽培履歴もわかる安心なお米を使っています。




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